Зачем нужен уксус? Что он меняет? На что влияет? Этот вопрос я задала в поисковике, когда мне попался очередной рецепт выпечки с этим "секретным ингредиентом". Сегодня я поделюсь с вами информацией, которую я нашла и что проверила на своей выпечке. Уксус - один из тех ингредиентов, который может значительно улучшить качество выпечки. Добавление уксуса в тесто имеет свои преимущества и может быть особенно полезным при приготовлении некоторых видов выпечки. Здравствуйте, дорогие читатели. Я рада вас приветствовать на своём кулинарном канале, где я всегда размещаю только проверенные рецепты...

Дрожжевое тесто всегда делают выпечку пышной и воздушной. Однако есть способ, который поможет сделать готовый продукт еще лучше. Повар Юлия Архипова рассказала, что в дрожжевое тесто можно добавлять уксус. Во-первых, он улучшает процесс брожения, делает тесто более объемным, легким и воздушным. При этом тесто лучше раскатывается. Во-вторых, с уксусом качество выпечки улучшается, она приобретает мягкую текстуру. В-третьих, вкус выпечки становится более ярким и насыщенным...