Если вы его узнаете этот секрет, тогда сможете приготовить дрожжевое тесто намного проще и без большого количества дрожжей. В миску высыпаем 3 г (1 ч.л без горки) сухих дрожжей, 1 ч.л сахара и 1 ч.л соли. Перемешиваем. Вливаем 100 мл теплого молока любой жирности. Пробуем пальчиком, молоко не должно обжигать. Перемешиваем, чтобы разошлись дрожжи. Далее добавляем 200 мл кефира комнатной температуры или теплого, 100 мл рафинированного растительного масла, всыпаем 0,5 ч.л пищевой соды. Так как дрожжей в тесте мало, именно сода сделает их воздушными и пушистыми...

Интересный вопрос, ведь дрожжи придают пышность тесту и тогда зачем добавлять соду? Есть несколько причин, когда так делается. Кстати я готовила пирог из такого теста и это довольно старый прием для приготовления шикарной выпечки. В конце статьи я оставлю ссылку на публикацию, где показываю все приготовление на пошаговых фото Первая причина - дрожжи плохие или тесто не поднялось К сожалению может такое случится и даже казалось при нормальных сроках годности. Тогда сода гашеная уксусом при добавлении в дрожжевое тесто дает дополнительный эффект придавая воздушность...