Есть мнение, что крепкий напиток из хлеба был придуман в тюрьме , где это был самый доступный ингредиент , поэтому в качестве основы для самогона и брали хлеб или сухари, которые тоже подойдут для изготовления браги...

А вообще нужна ли дрожжам подкормка? С подкормкой брага на обычных дрожжах у меня часто выгуливала за три дня, а без нее неделю и больше. Под простыми дрожжами подразумеваются сухие и "мокрые" прессованные хлебопекарные дрожжи. То есть речь идет о недорогих дрожжах отечественного производства. Дорогие импортные спиртовые дрожжи для сахарной браги в подкормке не нуждаются. Кроме ускорения брожения снижаются шансы на неудачу, когда процесс брожения останавливается раньше времени, и не весь сахар переходит в спирт...