Так, друзья. Пришла пора расставить все точки над «i» и дать, наконец, ответ на важнейший вопрос: мариновать ли шашлык в уксусе? Три года назад я написал шикарную статью про секреты приготовления шашлыка, которыми со мной поделился старый кавказец. Три года эта статья крутится в Дзене — до сих пор очень активно. Ссылочку оставлю в конце. За эти три года статья набрала беспрецедентные для моего канала 726 тысяч дочиток и более 2800 комментариев. Её растащили по всему рунету и даже за его пределы:...

Наверно споры по поводу уксуса в шашлыке, непосредственно в маринаде, не утихнут никогда.)) Одни считают #шашлык без уксуса не шашлык! Другие наоборот. Что уксус категорически нельзя добавлять в маринад, так как он "сушит" мясо. И следовательно шашлык получится сухой как подошва...,наверно кто то ее пробовал)))) В общем и я не смог пройти мимо этой темы. От того, что чувствую в себе неистребимое желание вставить и свои пять копеек в решение данного вопроса))) Конечно я отчасти согласен с теми кто утверждает, что #уксус способен превратить мясо в сухарь...