Слово «уксус» пошло от старофранцузского vin aigre, что значит «кислое вино». Ведь именно вино, оставленное на длительное хранение в бочке, ставшее чрезмерно кислым, и привело к созданию нового продукта. Сегодня уксус активно применяется в кулинарии и мариновании, для лечения и красоты. Какой бывает уксус, как его выбрать и применять, рассказал диетолог-консультант Алексей Кабанов. Виды уксуса Как ни странно, уксус бывает не одного вида, поскольку изготавливается из разного сырья. Даже виноградный уксус может друг от друга отличаться...

Уксус - это продукт, получаемый в результате брожения вина или других алкогольных напитков. Он обладает кислым вкусом и используется в кулинарии как приправа или консервант.  Уксус бывает разных видов, каждый из которых обладает своими особенностями и способами применения. В данной статье я рассмотрю основные типы уксуса и их заменители. Виды уксуса 1. Белый уксус Белый уксус получают из зернового спирта. Он имеет мягкий вкус и используется для приготовления маринадов, заправок для салатов и соусов...