Белый или красный винный уксус, бальзамический и хересный уксус – каждый из них добавит к блюду свои ноты вкуса. Применять винный уксус следует аккуратно, он очень "активен" и может заглушить вкус других составляющих вашего блюда. Винный уксус — это продукт, который значительно расширяет возможности кулинаров. Он несет в себе оттенки вкуса того напитка, на основе которого приготовлен. Белый винный уксус, как и белое вино, часто используется для приготовления морепродуктов и рыбы. Красный винный уксус применяют в мясных блюдах, в частности, в карпаччо...

Во многих рецептах используется винный уксус, и некоторые люди отказываются от приготовления блюда, так как у них просто нет этого вида уксуса, а что потом делать с оставшейся бутылкой они не знают. А между тем винный уксус – это очень полезный продукт, получаемый путем брожения вина и содержащий в себе пробиотические бактерии (так как является продуктом ферментации, вспомним про кефир и квашеную капусту), а также небольшое количество железа, магния, калия и марганца. Красный винный уксус является...