Процесс приготовления теста весьма трудоёмкий и в некотором смысле даже творческий. Здесь есть свои особенности и технология. Каждая хозяйка имеет свой фирменный секрет, но немногие знают, как можно сохранить тесто в течение длительного времени. Любой вид теста можно хранить в холодильнике, но при этом нужно учитывать его состав и температуру хранения. Способ первый. Когда у меня остаётся тесто, и я не планирую его использовать в течение суток, то на это время можно положить заготовки для хранения в холодильник...

Принято что дрожжевое тесто должно подниматься в тепле. Но не так давно прочитала, что тесто ставят в холодильник для подъёма. Интересный способ. Ну, я за эксперименты! И конечно же надо испытать силу холода. Вы когда нибудь слышали о таком способе? Вот только пирожки я из него не делала, делала хлеб и открытый пирог. Вот как пекла хлеб, я сегодня и расскажу. ИНГРЕДИЕНТЫ : 1 ст воды или молока 1 ч л сухих дрожжей 1/2 ч л соли 1 ст л сахара 2-3 ст л масла 1 ст цельнозерновой пшеничной муки...