Молочная сыворотка – «волшебный пинок» для урожая. И не только… Странное, казалось бы, занятие: замораживать кефир! Я действительно всё лето держу кефир в морозильнике, это мой стратегический запас. Каждый раз, доставая из морозилки пакет с кефиром, я кладу на его место свежий...

На первый взгляд кажется, что заморозка кефира лишена всякого смысла. А вот и нет! Чем выше жирность кефира, тем больше выход готового продукта. ★ ИНГРЕДИЕНТЫ: Выход: около 300г + сыворотка 600г ★ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Положите в морозилку пакет кефира. Я обычно делаю это на ночь. Снимите упаковку и выложите замерзший кефир в дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев (или тонкое полотенце). Установите на емкость, куда будет стекать сыворотка. Оставьте до полного размораживания. На выходе получается 200-300г мягкого творога (это зависит от влажности творога)...