Правильная сушка грибов позволяет сохранить их аромат, вкус и большую часть полезных веществ на месяцы вперед, но требует соблюдения технологии и выбора подходящих видов. Не все грибы одинаково хорошо переносят сушку: некоторые становятся горькими, другие теряют аромат или портятся при неправильной температуре. Разбираем ключевые правила подготовки, сушки и хранения, чтобы заготовки радовали всю зиму. Для сушки лучше всего подходят трубчатые грибы: белые (боровики), подосиновики, подберезовики, маслята, моховики...