Лучше всего трепанга употреблять в сыром виде, намешав к нему классный соус, как это делают в Японии. В Корее и Китае его едят живым, что нам вряд привычно. А вот на Дальнем Востоке «морской огурец» обычно варят — как осьминога, чтобы мясо не стало жестким...