Такая заготовка листьев хрена хорошо выручает людей осенью, когда ещё идут грибы и надо их солить, а времени съездить на дачу за хреном нет. У нас конечно он растёт в огороде и избавиться от него очень сложно, разрастается где хочет. Но когда начинается время засолки огурцов, помидор, грибов, мы о нём вспоминаем и радуемся, что никуда бегать не надо...
О том, как сделать жгучую и ароматную приправу из корневищ хрена, я рассказывал вот здесь. А куда же девать листики? Можно, конечно, на компостную кучу, но есть и более интересные варианты. Конечно, для засолки и консервирования Конечно, тут без хрена никак! Многие считают, что его кладут только для вкуса и аромата, и он, разумеется, дает их! Но роль хрена этим не ограничивается. Например, благодаря его присутствию рассол получается более прозрачным, гораздо меньше образуется мути. Кроме того, например огурцы с хреном получаются хрустящими...