Как только распустились листочки на березе, еще клейкие, маленькие и ароматные - пора заготавливать их в разных видах и есть, как делали наши бабушки и дедушки. Использовать листочки можно и в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, они дают удивительно теплый и насыщенный аромат, не знаю даже, как точно его описать: пахнет летом, солнцем, теплом и лесом. Из листочков делают зеленое пюре, туша со сливочным маслом и пробивая блендером. Если к такому пюре добавить чеснок и грецкие орехи - получится удивительно вкусная намазка для бутербродов...

Береза. В начале июня самое время собирать и сушить листья березы. Для чего он нужны? Во-первых, береза является мочегонным средством. В листьях березы содержатся эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды, флавониды, растительные гликозиды, кумарины, органические кислоты, рутин, фенолы, витамины, макро- и микроэлементы. Листья березы обладают антисептическими, противовоспалительными эффектом. Отвар из листьев березы, добавленный в ванну ребенку, помогает избавиться от кожных высыпаний (дерматит, аллергия и тд)...