Рестораны и фастфуды приобретают особое фритюрное масло для готовки пищи. Оно отличается от обычного подсолнечного, поскольку может использоваться в 3-5 раз дольше, не теряя своих свойств (хотя при этом оно загрязняется, и мы его очищаем). Обычно это масло содержит смесь различных видов масел. Например, масло фритюрное Sunny Gold от компании Cargill представляет собой смесь подсолнечного, высокоолеинового подсолнечного и пальмового масел. Оно обладает высокой стойкостью к окислению, дымообразованию...

Мало кто знает, но первый в истории дизельный двигатель работал на растительном масле. Спустя более чем 100 лет это проверили авторы телепрограммы «Разрушители легенд» – они заправили дизельный автомобиль очищенным маслом из отходов от фастфуда, двигатель завелся и без проблем работал. Конечно, никто не будет заправлять автомобиль чистым маслом – но в США и Европе существует целая индустрия по переработке использованного пищевого масла и жира в биодизель – дизельное топливо, для производства которого не нужна нефть...