Конвекция – это одна из самых необходимых дополнительных функций, предусмотренных в современных духовых шкафах. Она способна значительно улучшить качество и вкус приготовленных блюд. Рассмотрим, что это за функция, в чем ее польза, и по какому принципу работают духовки с таким типом нагрева. Что такое конвекция В простых и устаревших моделях духовых шкафов газовые горелки или ТЭНы обычно размещаются снизу, а верх блюда или выпечки пропекается благодаря циркуляции нагретого воздуха, то есть естественной конвекции...

В прошлый раз мы с вами говорили о том, что такое конвекция и зачем она нужна в духовке. Теперь расскажем о том, какие типы конвекции существуют, как правильно использовать комбинации режимов для приготовления разных блюд и как во всем этом не запутаться. Сухая конвекция Чаще всего она обеспечивается простым вентилятором, задача которого — прогонять воздушные потоки по всему духовому шкафу. В духовках некоторых производителей вокруг вентилятора может быть еще и дополнительный контур нагрева, благодаря которому эффективность конвекции и производительность духовки становятся еще больше...