Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

Как долго должно подниматься тесто Это один из наиболее часто задаваемых вопросов. Процесс должен длиться, пока тесто не увеличится вдвое. И это зависит от многих факторов, таких как тип используемых дрожжей и их жизнеспособность, температура окружающей среды и температура самих ингредиентов. Тесто при оптимальной температуре (около 25-26ºC) может удвоиться в объеме всего за 1,5 часа. При комнатной температуре это может занять до 3-4 часов. В холодильнике около 12 часов. Не торопите тесто и не...