Удаление ароматических компонентов не является общепризнанной практикой. Напротив, главная задачей является создание и усиление вкусов: выбор солода, процесс брожения, особенности перегонки и выдержки и т.д. Но, при этом, многие производители используют холодную фильтрацию (Chill-Filtration) — метод удаления некоторых ароматических компонентов из виски. Сейчас она применяется широко ведущими мировыми производителями виски. И её использование — или, скорее, отсутствие — стало маяком для поклонников, ищущих большие, крепкие, насыщенные виски...