Промывание риса стало обязательным кулинарным ритуалом для многих. Но не все понимают, зачем они это делают. Кто-то убежден, что вода убирает пыль, кто-то — что с ней выводится лишний крахмал. Как выяснилось, рис и вправду покрыт мучной пылью, так как на производстве его шлифуют. Из-за нее вода при промывании становится мутной. Многие ученые до сих пор не могут решить, есть ли необходимость в мытье риса. Делать это стоит разве что для собственного успокоения. Кроме того, вода поможет удалить частицы микропластика и снизит содержание мышьяка в крупе...

Почти все хозяйки всегда промывают крупы перед приготовлением. Однако в последнее время все чаще стала появляться информация, что делать этого не стоит, по крайней мере с рисом. Одни эксперты утверждают, что если промывать рис перед варкой, то он лишится части питательных веществ, в том числе клетчатки, витаминов и железа. Другие же напоминают, что если крупу не промыть, то в ней останутся, например, мелкая грязь и галька. Как пишет издание Health, около трех лет назад было опубликовано научное...