Содержание жира – один из основных показателей качества молока и молочных продуктов. Необходимо проводить анализ данного параметра, чтобы определить пищевую ценность продукта и исключить фальсификацию. Для контроля жира в молоке и молочных продуктах используют следующие методы: кислотный, оптический, гравиметрический, экспресс-метод ультразвукового анализа, экспресс-метод ИК-спектроскопии. Кислотный метод определения жира Сущность метода. Еще одно название данного метода – метод Гербера. Его...

Правильно выбрать анализатор качества молока очень важно для производителя молочной продукции. Также этот прибор используют в специальных лабораториях, которые оценивают свойства и безопасность сырья, готовых изделий, поступающих в продажу...