Мы действительно ферментируем листья иван-чая зимой. После холодной ферментации чай получает более насыщенный вкус и аромат, а сам процесс проходит гораздо быстрее и проще. Открыли этот способ мы, как это часто происходит, совершенно случайно. В июле собрали несколько пакетов ценного сырья, принесли домой, и… У нас образовались очень важные и неотложные дела. Что делать с листьями? Если оставить просто так, они или превратятся в сено, или сгниют. Дело в том, что листья иван-чая не сушат просто так, как ароматные луговые травы и все виды мяты...

Узнаете растение на картинке? Этот розовый цветок на длинной ножке - знакомый всем с детства Иван чай, так же зовущийся Кипреем узколистным. Помню, как в деревне мы с бабушкой обламывали стебли с розовыми макушками, после сушили их и заваривали в маленьком чайничке. До сих пор в памяти жив этот мягкий сладковатый вкус лета. Думаю, у многих найдутся подобные воспоминания. Но знаете ли вы, в чем польза этого напитка? Иван чай: лечебные и полезные свойства. Иван чай включает в себя больше 60 полезных микроэлементов...