В моих рецептах часто появляется довольно экзотический для российского массового рынка продукт - сироп глюкозы. Глюкозный сироп - вещь на кухне очень нужная и полезная. Но - что характерно - как только...

Поразительно, но интенсивное развитие научно-технической цивилизации совпадает с возникновением промышленного производства сахара. Глюкоза является основным продуктом питания мозга. В концентрированных количествах он стал получать глюкозу только с развитием научно-технической и промышленной революции. Промышленное получение сахара стало возможным лишь с возникновением паровых машин и методов фильтрации. В XX веке сахар вошёл практически во все виды кондитерского производства и стал доступным для широких масс населения...