Секреты и хитрости: у меня при жарке на сковороде жир никогда не разбрызгивается по кухне, все благодаря одному ингредиенту, который помогает мне содержать мою кухню в идеальном порядке. Так можно жарить рыбу, мясо, пирожки, котлеты и другое. Все просто берем сковороду посыпаем солью (щепотка), немного подогреем сковороду, а потом наливаем растительное масло, разогреваем и теперь жарим, что хотели, например пирожки, рыбу, только здесь есть минус нужно постоянно недосаливать, чтобы в итоге в готовом блюде было достаточно соли. Еще, я дополнительно использую крышку экран для сковороды из сеточки. И еще один способ, это пожарить в пергаменте рыбу или мясо. Кладем на пергамент рыбу закрываем второй стороной, края подгибаем и жарим на сковороде. Что делаете Вы, чтобы масло не разбрызгивалось во время жарки? Поделитесь своим вариантом