Общественное питание, сокращённо общепит, как говорит википедия — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, которые производят, реализуют и организовывают потребления кулинарной продукции. Общественное питание, сокращённо общепит, как говорит википедия — отрасль народного хозяйства, совокупность предприятий, производит, реализует и организовывает потребления кулинарной продукции. Мы все привыкли понимать, что общепит это различные рестораны, кафе, бары и тд. Но это не так, сюда же...

Перед тем, как строить предприятие общественного пита­ния, всегда необходимо вместе с представителем эксплуати­рующей организации тщательно спланировать, как в нем бу­дут организованы рабочие процессы. При этом необходимо определить: какое меню, какого качества и в каком количестве будет предлагаться; какая система сервиса будет выбрана; будет ли это система «а-la-carte» (заказ по меню) с постоян­ным или изменяющимся меню дня, будут ли официанты накрывать на стол заранее или приносить заказ, будет это система самообслуживания или смешанная система...