Предназначение рыбного цеха – это переработка рыбы и морепродуктов для получения полуфабрикатов, готовых к употреблению продуктов и рыбной кулинарии. Цель работы рыбного цеха – обеспечить население качественной, безопасной и разнообразной рыбной продукцией. В зависимости от масштаба предприятия и ассортимента выпускаемой продукции, рыбные цеха могут выполнять различные функции, но основные из них следующие: 1. Приемка и хранение сырья: 2. Первичная обработка рыбы: 3. Производство рыбных полуфабрикатов: 4. Приготовление рыбных кулинарных изделий: 5...

Один из видов предпринимательства в сфере пищевой промышленности – наладить производство рыбного цеха. Данный вид бизнеса считают наиболее рентабельным, он приносит стабильный доход круглый год, спрос и стоимость на рыбу не зависит от сезонных колебаний. Как открыть рыбный цех с нуля Обработку рыбы может начать опытный бизнесмен, у которого уже есть свое дело и начинающий предприниматель. Независимо от опыта у каждого делового человека возникает вопрос, как открыть рыбный цех с нуля. Есть несколько...