Девясил высокий корень-Ínula helénium, лат. Травянистое растение имеет вид куста высотой до 2 метров. Крупные цветки жёлтого или оранжевого цвета. Плоды семянки распространяются ранней осенью по всей территории. Срок созревания корней начинается с двух лет. Ранние сроки сбора, не имеют достаточно полезных веществ. Растёт в лиственных и сосновых лесах. Хорошо прижился в России и Средней Азии. Предпочитает влажные места. Часто встречается около водоёма. Культивируется на дачных и приусадебных участках...

Во все виды нашей халвы мы добавляем экстракт мыльного корня колючелистника. Корень называется мыльным, потому что содержит пенящееся вещество - сапонин. Некоторые покупатели удивляются, находя этот ингредиент в составе нашей сладости. Но не стоит его пугаться. Из него правда делают мыло, но также его широко используют в сферах кулинарии, фармацевтики и косметики как натуральный растительный компонент. А применение отвара из мыльного корня в кулинарии весьма полезно. С помощью него готовятся такие продукты как халва, нишалло, пиво, некоторые соки и газированные напитки...