Автоклав (греч. «авто» — сам, и «клавис» — запор, задвижка) — это оборудование, предназначенное для стерилизации и приготовления пищи при повышенном давлении. Изначально автоклавы использовались для стерилизации медицинских инструментов. Позже они нашли применение и в кулинарии. Для чего нужен автоклав? С древних времён и по сей день хозяйки сохраняют продукты методом консервирования. Но обычная стерилизация не обеспечивает безопасность продукта. Споры ботулизма не погибают даже при длительном кипячении, а ботулизм — смертельно ядовит...

Автоклав – это герметичный пищеварочный котел, в котором приготовление пищи осуществляется под высоким давлением. Предназначен для варки блюд, требующих длительной тепловой обработки: бульонов, супов, соусов, каш и консервов. Главное преимущество автоклава – сокращение времени варки продукта в 1,5-2 раза, за счет герметичности. Кроме пищевой промышленности подобные приборы используются в химической промышленности и в медицине. С помощью автоклава осуществляют необычные химические реакции и проводят стерилизацию...

Традиция заготовки продуктов – особый элемент нашей национальной культуры. И если вам этот процесс кажется утомительным, значит, вы еще не пробовали консервировать овощи, рыбу или мясо с помощью домашнего автоклава. Сегодня мы расскажем вам о принципе работы автоклава и как правильно его выбрать! Что такое автоклав Автоклав - герметичный аппарат, предназначенный для осуществления разнообразных процессов (обработки продукции, сырья, изделий и др.) при нагревании и под давлением, превышающим атмосферное...