Вариантов приготовления шашлыка множество. Сегодня я столкнулся на Дзене с несколькими публикациями о рецепте шашлыка с посыпкой мяса мукой. В одном месте это был узбекский шашлык, в другом - армянский. Это говорит лишь о том что гоняясь за лайками народ использует для своих публикаций чужие темы, с небольшими интерпретациями. За свою долгую жизнь - приготовил тонны шашлыка и впервые слышу о муке. Ну, если вам не хватает калорий и углеводов, то посыпайте, но учтите это уже не шашлык. Скорее всего это придумали в коммерческих шашлычных...