Заморозка рыбных полуфабрикатов - как лучше Полуфабрикаты из рыбы сокращают время приготовления пищи и делают ее более разнообразной. Этот вид продукции делается в основном из рыбного филе. К разновидностям этой продукции можно отнести рыбный фарш и порционные куски рыбы Достоинства рыбных полуфабрикатов Рыба, из которой делают полуфабрикаты В основном для приготовления рыбных полуфабрикатов используется замороженная рыба, которую предварительно размораживают двумя способами: Воздушную разморозку используют для оттаивания больших брикетов, спрессованных из рыбы...

Свежая рыба у многих ассоциируется с пользой и натуральностью, но сегодня всё чаще на кухне побеждают полуфабрикаты. Причина проста — ритм жизни изменился, времени на готовку стало меньше, а желание питаться правильно осталось. Поэтому вопрос, где больше пользы — в свежей рыбе или в готовом продукте, — уже не кажется риторическим. Начнём с очевидного: свежая рыба действительно богата белком, омега-3 жирными кислотами и микроэлементами. При правильной транспортировке и хранении она сохраняет свои качества и может стать основой здорового рациона...