Большинство знают это растение ещё с детства. Когда болел зуб или горло, мамы и бабушки заставляли полоскать рот отваром шалфея. Его вяжущие и антисептические свойства знали ещё наши предки. 🔆Это пряная трава из рода мятных. Ее ближайшие родственники – орегано, лаванда, розмарин, тимьян, базилик.  🔆Молодые свежие листья шалфея лекарственного имеют горьковато-пряный вкус. 🔆Их срезают во время активного цветения, сушат, после чего перекладывают в стеклянные или фарфоровые сосуды, плотно закрывают крышкой и ставят на хранение в темное место...

Существует очень много видов шалфея. Традиционно используется лекарственный, мускатный шалфей. На Урале и в Сибири известны дубравный и степной, которые являются заменителями лекарственного вида шалфея. Очень хорошо собирать листья растения в начале цветения, в середине июня. Они быстро высыхают в темном помещении, сохраняя эфирное масло. Если вы воспользуетесь электросушилкой, то температура не должна быть высокая (не больше сорока градусов по Цельсию). Готовое лекарственное сырье лучше мелко не измельчать, чтобы не улетучилось шалфейное масло...