У брюссельской капусты не самая лучшая репутация. Она уже давно стала овощем, который все ненавидят, который может горчить и пахнет просто ужасно. В последние годы эта репутация изменилась, вплоть до того, что в ресторанах высокого класса брюссельскую капусту подают регулярно. Что же происходит? Во-первых, мы стали лучше готовить брюссельскую капусту. Во многом плохая репутация этого овоща связана с тем, что брюссельскую капусту часто невероятно пережаривали, что превращало ее в кошмар. Напротив,...

Брюссельская капуста не частый гость на российских кухнях из-за ее стоимости и горчинки во вкусе. Мы уверены, что за этим кроется просто не умение ее готовить. Но с рецептами пока повременим, а поговорим о ее реальной пользе и вреде для организма. Немного истории о брюссельской капусте Откуда же пошло само название? Впервые этот сорт капусты был выведен работниками огородного тыла Бельгии в Брюсселе. Отсюда и пошло название. После этого ее стала культивировать практически вся Европа. Первое упоминание можно найти в трудах шведского испытателя и медика Карла Линнея в XVII веке...

Чтобы снизить риски проблем со здоровьем в будущем, в частности деменции, ученые рекомендуют обратить внимание на свое питание. Такой продукт, как брюссельская капуста, по мнению специалистов, положительно воздействует на когнитивные способности человека. Ученые из Колумбийского университета в ходе исследования установили, что ряд продуктов, в числе которых и оказалась брюссельская капуста, помогают снизить риски деменции в будущем. В целом, они выделяют все овощи семейства крестоцветных, ведь в них содержится много витаминов группы В и каротиноидов, которые и защищают от болезни мозга...