Помните детскую загадку: зимой и летом одним цветом? Ответом на неё вполне может быть зелёный горошек. Только зимой нам привычнее видеть его в консервной банке, а летом – в стручках. Что такого ценного в этих изумрудных жемчужинах и почему сейчас они полезны, как никогда? Рекордсмен по белкам Зелёный, или садовый, горошек – чемпион среди овощей по запасам растительного белка. Для сравнения, в белокочанной капусте его содержится почти втрое меньше, а в моркови – вчетверо. Горох также богат аминокислотами – органическими соединениями с самыми разными функциями...

Зеленый горошек содержит много пользы для здоровья, о которой мы можем даже не догадываться. Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала, что продукт богат калием, который укрепляет сердечно-сосудистую систему. Кроме того, калий поддерживает водно-солевой баланс организма и выводит излишки жидкости, избавляя от отеков. Также в составе зеленого горошка есть магний, который обеспечивает спокойное и расслабленное состояние. «Он понижает давление, участвует во многих обменных процессах, отвечает за хорошее состояние костной ткани, волос, ногтей и разглаживает морщины», — добавила эксперт...