Легенда повествует о том, что, когда Аполлона спросили о достоинствах редиса, он ответил, что этот корнеплод стоит столько золота, сколько весит он сам. Надписи на пирамидах Хеопса свидетельствуют, что редис был известен в древнем мире, и его уже тогда использовали и как пищу, и как лекарство. У нас редис получил распространение лишь с начала ХХ века. Редис (происходит от латинского слова «корень») недаром завоевал прочное место на нашем столе ранней весной, когда организму не хватает витаминов и минеральных веществ после зимы...

С конца XVI в., а именно тогда редис был впервые упомянут в старинных итальянских огородных справочниках, он заметно изменился. Появились розовые, желтые, а затем и красные корнеплоды и даже фиолетовых оттенков. Чем же хорош этот овощ? Во-первых, не слишком боится холодов, а для нас северян это главное. Семена могут прорастать при температуре 2…3 оС. Всходы выдерживают заморозки до –3…4 оС, взрослые растения до –5…6 оС. Ранние сорта созревают всего за три недели, а поздние – за четыре-пять. Чтобы ускорить появление всходов, семена перед посевом на сутки замачиваем в воде...