Среди людей, заботящихся о своем здоровье, зеленый чай занимает лидирующие позиции, тогда как красный чай часто считается менее полезным или даже вредным. Это, безусловно, ошибочное мнение. Хотя красный чай не так свеж и натурален, как зеленый, и проходит значительную ферментацию (до 80-90%), в нем действительно меньше антиоксидантов и витамина С. Однако в этом мире все сбалансировано, и с уменьшением одних полезных веществ появляются другие. Например, красный чай обладает высокой экстрактивностью: хотя изначально в нем меньше витамина С, в настое его содержание оказывается выше...