Лук — это основа ароматической базы множества блюд, но разные его виды обладают уникальным характером и предназначением. Правильный выбор превратит готовку из простого процесса в кулинарное искусство. 1. Жёлтый репчатый лук Внешний вид - тот самый, всем привычный: золотисто-коричневая кожица, белая мякоть с зеленоватым оттенком. Вкус: самый острый и насыщенный из всех, с выраженной горчинкой. При тепловой обработке становится очень сладким и карамелизуется. Идеальное применение: - Термическая обработка: Идеален для супов, рагу, соусов, жаркого и карамелизации...