Много раз видел в кино, как в приготовленную в живописном месте уху окунают горящую головешку. Всегда было интересно, меняется ли от этого вкус блюда; и если да, то в лучшую или в худшую сторону. На излете дачного сезона попробовал этот экзотический прием. Уху мы изредка делаем прямо на мангале. Особенно когда погода подходящее, на свежем воздухе готовить всегда лучше, чем на самой прекрасной кухне. Солнышко светит, птички поют, ветерок в ветвях деревьев насвистывает легкую мелодию. Да и еда получается почему-то вкуснее...

Рыбаки из больших городов, нередко суют в уху — головешку из костра. Говорят, что так готовят уху в Сибири... Многие блогеры, тоже, пишут о том, что уха без этого будет "не настоящая". Без горящего полена и стакана водки - будет банальный рыбный суп, который можно и на кухне сварить. Так ли это? С какой древесиной уха будет правильнее? Интересно, что самое вкусное — берёза или осина?.. А может молодые побеги ивы?.. Откуда взялась эта дичь? Лично я считаю, что не надо совать дрова в еду. Живу в Сибири, рыбачу на Оби — у нас никто такого не делает...

Приветствую, рыбаки! "Настоящая уха", вызывает много споров у рыбаков, все готовят её по-разному, по-своему, а все другие рецепты называют рыбным супом, но, никак ни ухой. Существует более 100 известных рецептов ухи и это не учитывается тех, которые передают по наследству или не публикуют нигде. Если учитывать национальные, региональные нюансы, то таковых рецептов гораздо больше. Но, что связывает большинство всех рецептов ухи у нас в стране? Правильно, опускание головёшки, тлеющего полена в конце приготовления блюда...