В преддверии Пасхи поговорим о птицах, которые «красят» яйца! Кукушка специально подкидывает яйца в те гнезда, где они будут едва отличимы от остальных. Но откуда она заранее знает, куда нужно подкидывать яйцо, чтобы его не выбросили заботливые родители? Оказывается, изменчивость яиц кукушки необычайно велика! Расскажем, как работает гнездовой паразитизм. Маскировку кукушек отлично демонстрируют наши экспонаты. Например, в каждом гнезде на фото находится по одному яйцу кукушки! Конечно, оно немного...

Аллергия или отказ от яиц по различным причинам – не повод для отказа в блюдах, их содержащих. Оладьи, блины, печенья, пирожки, кексы и торты без яиц вполне возможны. С вопросом чем заменить яйца в выпечке, я впервые столкнулась, когда пришлось готовить веганскую выпечку. Мне захотелось адаптировать несколько привычных рецептов под веганские. По моему опыту, такие продукты как сахар или яйца в некоторых рецептах заменять можно. Главное, чтобы по своим свойствам замена выполняла химические функции оригинала и не портила вкус и текстуру продукта...