Способ старый и проверенный, можно даже сказать "бабушкин". Вы удивитесь насколько вкусная становится гречка, если её перед варкой слегка прокалить на сковородке. Но кроме вкуса, есть ещё несколько причин...

Раскрываем секрет, который знают только опытные хозяйки и шеф-повара. Все хозяйки знают, что пшено перед приготовлением обязательно надо промывать. Лучше всего обдать крупу кипятком, чтобы убрать горчинку. Промывать нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Но опытные хозяйки, кроме того, рекомендуют пшенку обжаривать на сковороде и только потом — варить. Зачем нужно обжаривать пшенку? Большинство круп с легкостью выдерживают год-два в домашних условиях, а вот пшено такое хранение переживает плохо: довольно скоро начинает горчить...