Всё началось в древности. Понос у них там считался холодным и влажным, а перец по определению был горячим и сухим. Вот и сушили себе поносы. И даже неважно, чего предки им добивались, но готовили они его толченым. С каким-нибудь маслом или медом. А у нас тут всё извратили и решили глотать горошком как пилюли. Ну потому что удобно и странно. Наши люди любят странное: мочу пить, экскрементами пятки мазать. Так вот сухие горошины проходят транзитом. Логика просто бытовая — если штучку удобно заглотить, то её заглатывают...