Весной крапива появляется одной из первых. Она растет повсюду — у заборов, вдоль тропинок, на лесных опушках. Несмотря на репутацию «сорняка», это растение с хорошо изученным химическим составом и выраженной питательной ценностью. После термической обработки или сушки ее жгучие свойства исчезают, и она становится мягким, полезным продуктом, который можно безопасно включать в рацион. Современные исследования подтверждают, что крапива содержит широкий спектр витаминов, минералов и биологически активных...