А хлеб в котлеты добавляют не для количества - для сочности и пышности. Для меня было открытием: что делает хлеб в котлетах, почему его шеф-повара не замачивают, чем вредит молоко - как приготовить сочные и пышные котлеты классические котлеты :) В общем, все котлетные секреты - делюсь, надеюсь, пригодятся :) Хлебно-котлетный вопрос Да, определение котлета - это до 40% объема фарша. Это вместе с мясным фаршем, луком. И хлеб - он не для количества, не экономии для. А для сочности и пышности. Хлеб удерживает мясной сок...

Покупая хлеб в магазине, каждый из нас замечает, что он герметично упакован, а каждая упаковка, как правило, имеет полипропиленовый зажим. Но наверняка никто из нас никогда не задумывался, что такие зажимы почти никогда не подвергаются переработке просто потому, что имеют уж очень маленький размер. Чем мучиться при их переработке, замечая, как легко они могут застрять внутри самой дробилки, уж лучше найти им хорошее применение в быту. Далеко не каждый человек сможет сходу отыскать несколько способов продления жизни этих зажимов после того, как весь хлеб съеден...