Хочу кратко рассказать вам почему я отбиваю фарш и как я это делаю. Ведь давно, когда я только начинала делать котлеты, я не отбивала фарш, и мои котлеты разваливались, рассыпались, я даже иногда не могла их нормально перевернуть, в общем не устраивали меня такие котлеты...

Расскажу вам сейчас, как я отбиваю фарш и что это дает. Обычно я использую этот лайфхак для приготовления котлет. В мясорубке измельчаю мясо, нарезаю лук и добавляю замоченный в молоке и отжатый хлеб. А теперь готовый фарш нужно отбить, я смешиваю фарш изначально лопаткой, приправляю его солью и перцем. Но его мало смешать просто лопаткой. Теперь, чтобы он стал однородным, его надо обязательно отбивать. Я накрываю доску пергаментом, смачиваю ее водой. Затем беру фарш и просто-напросто бросаю его на доску, потом поднимаю и опять бросаю, поднимаю и опять бросают...