соль, перец и специи по вкусу Рецепт приготовления щей донских с рыбой: Осетровую рыбу ошпаривают, очищают, промывают, нарезают ломти­ками. Заливают горячей водой и варят до готовности. Головы осетровых рыб ошпаривают, удаляют глаза и жабры, разрубают пополам. Хвосты и плавники ошпаривают. Из этих отходов варят бульон. С голов снимают мякоть, соединяют с кусками варёной рыбы, а хрящи ещё варят в бульоне 1,5 ч. Капусту нарезают квадратиками и кладут в проце­женный кипящий бульон. Через 20-30 мин кладут нарезанные кубиками и слегка обжаренные коренья, лук...

Осетрина - поистине рыбный деликатес. Однако и стоит она недешево, поэтому многие предпочитают самостоятельно разводить этих величественных рыб с хрящевым скелетом. Но все ли знают, как правильно их кормить? Высчитываем пропорции пищи и определяем режим. Осетр - ценный и дорогой вид промысловых рыб. Нежное мясо и деликатесная черная икра пользуются большим спросом у потребителей. Если вы занимаетесь разведением этого вида, то обязательно используйте исключительно качественную и сбалансированную пищу для кормления особей...