При хранении кислотность в зерне и его продуктах переработки может меняться, что зависит от различных факторов. Об этом рассказывает ведущий химик отдела качества зерна, продуктов его переработки и семян Брянкой испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» Олег Рыженко. «При хранении зерна его кислотность, как правило, повышается. Длительные неблагоприятные условия хранения (прорастание, самосогревание) могут испортить качество зерна за счёт увеличения содержания уксусной и молочной кислот. Таким образом,...

Что такое кислотность почвы. Градация кислотности по шкале. Как определить кислотность на своем участке. Что дает раскисление почвы. Здравствуйте, уважаемые читатели! Давайте для начала определимся с терминами. Я не случайно выбрал этот популярный среди огородников термин РАСКИСЛЕНИЕ. Вообще, этим термином обозначают процедуру, которая называется ИЗВЕСТКОВАНИЕМ. И писать я буду про него. Для начала немного теории. Термин "кислотности почвы"впервые был введен в Дании в начале 20 го века. Аббревиатура рН означает pondus hydrogent - "вес водорода"...