Процесс выдержки вина — один из основных этапов производства подавляющего большинства сортов. Какие-то вина с возрастом только теряют в органолептических характеристиках, но другим просто необходимо дать время на раскрытие. Процесс может протекать месяцы или годы в емкостях из различных материалов. Сегодня мы поговорим об этом периоде жизни вина более подробно. Что происходит с вином в процессе выдержки? Созреванием или выдержкой называется промежуток времени от первой переливки вина, которая считается его рождением, до времени начала старения...

Оптимальная температура подачи вина поможет вам по-настоящему «раскрыть» напиток. У каждого типа вина она разная, от чего это зависит?Кто дочитает статью до конца, того ждёт приятный бонус! Белые вина Многие прекрасно знают, что белые вина перед подачей необходимо охладить. Таким образом мы подчеркиваем свежесть вина и позволяем одной из базовых характеристик - кислотности - проявить себя в полной мере. Также благодаря охлаждению мы снижаем спиртуозность аромата, позволяя цветочным и фруктовым оттенкам выйти на первый план...