Тесто уже перестало липнуть? Не останавливайтесь! Вымешивайте еще 15 минут. Сейчас я вам расскажу что это даёт тесту. Впрочем, обо всём по-порядку! Вишня-вишня… Зимняя в.и.и.и.и.шня… Прекрасных ягод арома.а.а.а.а.т… Пускай до июня еще мечтать и мечтать, и вишня у меня есть только замороженная, я сегодня приготовлю с ней восхитительное блюдо! Жареные пирожки с вишней! Это не простые пирожки. Мы все родом из СССР, даже те, кому сегодня 20, и даже те, кто младше. Если не сами, то через родителей, через бабушек и дедушек, мы все из одного светлого советского прошлого...

По поводу обминки дрожжевого теста всегда много вопросов. Надо обминать тесто или нет? Если надо, то когда? И зачем? Устроила тест-квиз в моем телеграм-канале, я там часто даю всякие задачи, загадки и квизы на тему выпечки, это и интересно и полезно. Как думаете, выберете правильный ответ? Не торопитесь смотреть ответ, подумайте! 1. Чтобы тесто не вылезало из миски 2. Чтобы дополнительно вымесить тесто 3. Потому что так бабушка сказала 4. Чтобы выпустить углекислый газ и впустить кислород 5. Быстрому тесту типа пирожков обминка вообще не нужна 6...