Многие из потребителей, впервые столкнувшись с натуральными винами 10-20 лет назад, отнеслись к таким винам пренебрежительно. Во многих винах можно было обнаружить дефекты, подчеркивающие окисление или дрожжевые, бактериальные запахи, которые пахли «не так». Но это скорее в прошлом. С тех пор стратегия натурального виноделия значительно повзрослела, и в настоящее время эти вина делают значительные успехи и набирают силу. Но как производятся натуральные вина и что делает их «натуральными»? Натуральное...

Вы, несомненно, слышали о сульфитах и ​​винах с низким содержанием сульфитов. И вообще, отказ от сульфитов сейчас в центре внимания. Давайте подробно рассмотрим тенденцию к низкому содержанию сульфитов в вине и рассмотрим любые компромиссы, которые сможем найти...