Многие из потребителей, впервые столкнувшись с натуральными винами 10-20 лет назад, отнеслись к таким винам пренебрежительно. Во многих винах можно было обнаружить дефекты, подчеркивающие окисление или дрожжевые, бактериальные запахи, которые пахли «не так». Но это скорее в прошлом. С тех пор стратегия натурального виноделия значительно повзрослела, и в настоящее время эти вина делают значительные успехи и набирают силу. Но как производятся натуральные вина и что делает их «натуральными»? Натуральное...

Сегодня решил на кухню купить бальзамический соус, которым во всех ресторанах любят поливать все виды салатов, а также красиво декорировать вензелями свободное место тарелки. Прочитав состав увидел, что жирным отмечено наличие сульфитов в продукте. И только они, больше ничего так не выделено. Сульфиты опасны? Зачем они тут. Сегодня решил начитаться и рассказать остальным. Сульфиты, а для химиков одаренных это диоксиды серы (SO2) - бесцветный химический газ с неприятным запахом серы. В основном его применяют в пищевой промышленности в качестве консерванта...