Когда дело доходит до выпечки, важна каждая деталь. Представьте себе: равномерно поднявшиеся булочки 🥖, золотистая корочка круассанов 🥐 и идеальные эклеры 🍰 — все это благодаря... перфорированным противням! В ЦЕНТРЕ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ мы знаем, как сделать вашу выпечку не просто вкусной, но и визуально привлекательной 👌. Хотите секрет? Это алюминиевые перфорированные противни с антипригарным покрытием. Почему они такие крутые? 🎉 Во-первых, благодаря перфорации 🔍 горячий воздух циркулирует равномерно, и ваша выпечка пропекается идеально...

Я занимаюсь десертами уже седьмой год и все это время не мог понять, зачем некоторые кондитеры при выпекании бисквитов выстилают форму для выпечки пекарской бумагой. Причем выстилают не просто стальные кольца, к которым может прилипнуть тесто, но и формы с антипригарным покрытием. Когда я пек свои бисквиты, я выстилал бумагой только дно формы. Делал это просто потому, что так бисквит вынимается легче. Но после того, как я стал снимать видео рецепты, я понял, для чего это нужно на самом деле. Есть ряд причин, о которых и будет этот материал...