В детстве мы их ели просто в полупромышленных масштабах. А так как основная часть моей жизни проходит в окружении еловых лесов – то молодые еловые побеги я ела не только в детстве, но и всегда. Салатовые кисленькие нежные побеги с чуть смолистым привкусом – прочно ассоциируются с концом весны - началом лета. Их еще называют «еловыми лапками». На самом деле молодой елкой можно лакомиться с середины мая чуть ли не до конца июня. Причем в одном и том же лесу на елках, недалеко расположенных друг от друга, могут быть уже переросшие молодые побеги, а могут – совсем молоденькие...

Жить в лесу - это невероятное чувство! За эти шесть лет, что мы переехали из города в деревню, мы многому научились и сделали для себя столько открытий, сколько никогда бы не сделали в городе. Одно из них - молодая хвоя, которую мы заготавливаем весной в больших количествах. Замораживаем даже. Решили и с вами поделиться идеями, которые прижились в нашей семье, вдруг пригодятся и вам? Первым и самым простым использованием хвои является любимый детский коктейль "ёлки-палки". Делается он максимально...