Овощи собрали? Оп! Не забудьте про... УКРОП (детская загадка) Самая простая душистая приправа, с освежающим вкусом и запахом – это укроп. Зелень укропа, свежая (летом) и сушеная (зимой) прекрасно используется во все виды мясных, рыбных, овощных, грибных, яичных блюд, особенно в супы и салаты, соленья и маринады. В последние идет укроп в фазе цветения или плодоношения, т.е. зонтики. Очень рада видеть как постоянных читателей, так и новых гостей на своем канале "Еда для всей семьи"! Всех приветствую! Меня зовут Елена, и сегодня делюсь способами заготовки приправ на зиму...

Не давно узнала, что у укропа съедобны все части растения, в том числе и корни. Они содержат в своём составе все те же полезные вещества, что и сам укроп, но в более концентрированном виде. По своей структуре корень состоит из твёрдых волокон и эфирных масел. Просто так съесть его не получится, он очень трудно жуётся и имеет горьковатый вкус, но на кухне и в качестве ингредиента лекарственных средств корень укропа вполне может занять своё место. В кулинарии корень используется при засолке и мариновании, в приготовлении бульонов и соусов, маринадов для мяса и рыбы...