Контрольная карта — это не флешка, как могут подумать многие при слове «фотограф». И не образец белого цвета, который мы используем при искусственном освещении. Это — один из методов самоорганизации, жизненно необходимой для человека, который занимается событийной фотосъемкой. Работая в Федерации дзюдо, я привык фотографировать важные соревнования по определенной методичке. В «фотоотчете» обязательно должны быть: Ну и для красоты — яркие моменты из предварительной части соревнований. Чем дальше по сетке, тем выше напряжение и, как следствие, меньше красоты...

Бизнес в сфере общественного питания, как и любой бизнес, требует точных расчетов и постоянного анализа эффективности. Рентабельность кафе, ресторана, столовой, кофейни, бара — зависит от многих факторов. Например, от стоимости аренды, налогов, зарплаты сотрудников. А еще она зависит от соотношения таких показателей как отпускная стоимость блюд и их себестоимость. Чтобы принять обоснованное решение при назначении цен для меню, надо знать себестоимость блюда, а себестоимость складывается из совокупности стоимости продуктов, входящих в его состав...